Descripción

Mus’cat 2022 – Domaine de l’Octavin

Mus’cat 2022 es una mezcla al 50% de Moscatel de Alexandría y Moscatel de grano menudo de Vincent Lafage en los Pirineos en el Roussillon francés.

Alice Bouvot es la artista detrás de los vinos de L’Octavin. Durante su niñez estudio música, después la carrera de Agronomía para finalmente concentrarse en Enología.

Todas sus uvas son certificadas orgánicas y biodinámicas por DEMETER. Tiene 5 hectáreas con uvas de sus viñedos y con uvas seleccionadas cuidadosamente de los viñedos de sus amigos que trabajan el mismo tipo de agricultura que ella. En las viñas Alice respeta y crea una armonía entre los pastos, las hierbas, los insectos y los animales. Cosecha manualmente las uvas y desde el 2009 sus vinos están absolutamente libres de aditivos, son fermentados y madurados en tanques de fibra de vidrio o acero a temperatura ambiente.

Alice busca reflejar en cada vino una parcela en particular y produce una desconcertante cantidad de vinos en su pequeña cava. Compara el hacer vino natural con tocar música. Durante su niñez estudió el violoncello en el conservatorio y podía tocar perfectamente cualquier concierto clásico pero le resultaba muy complicado improvisar.

Dice que estudias la técnica perfectamente, como lo hizo después de estudiar Enología y trabajar en los viñedos de Napa Valley, se sabía la técnica a la perfección, pero de eso no se trata el hacer vinos naturales, Alice dice que los vinos naturales vienen de las entrañas, no de la técnica, se sienten.

Las uvas maceraron con racimos enteros durante quince días, antes de ser prensadas. Criado durante nueve meses en depósitos. Un orange wine de perfume intenso y gran frescura, con muchos cítricos que equilibran el alboroto de flores blancas del principio.

Mus’cat 2022 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Moscatel de Alexandría y Moscatel de grano menudo de Vincent Lafage

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
arcillo-calcáreo, en el pueblo de Canet-en-Rousillon

VINIFICACIÓN
maceración de 15 días con racimo entero, criado durante 9 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %