Descripción

Mouton Blanc de Noir 2021 – Mas Lasta

Mouton Blanc de Noir 2021 es el blanco de Anne-Laure, pero no es un blanco cualquiera. Ella separó una pequeña parcela de Garnacha tinta situada en Carlan que trabajó desde la poda como si fuera un blanco.

Anne-Laure Sicard es una viticultora trotamundos, ha vinificado en casi todos los países productores de vino y no solamente esto. Ha trabajado la viña y se ha enamorado en cada uno de ellos. Su amor por el vino nace de muy pequeña ya que su abuelo tenía una pequeña finca en Vosne-Romané. Aunque todavía no entendía la grandeza y la rareza de esas viejas botellas, y a le despertó un interés que le acompaña hasta nuestros días.

En 2015 conoció un viticultor al borde de la jubilación o del abandono y decidió este patrimonio mundial en las Terrasses de Larzac. Son terrazas agrestes y duras pero con una magia ancestral que te remueva el alma. Casi todas las viñas se encuentran en Saint Privat, en un lugar llamado Les Maurels. Siempre en viejas terrazas aisladas entre matorrales y rebuscadas en medio del bosque. Esto facilita mucho su trabajo natural sin ningún tipo de producto química y sin contaminación de los vecinos.

Hay casi una unanimidad de suelos en todas sus pequeñas parcelas; son suelos poco profundos de arenisca con bastante hierro pero con mucho cuarzo. Solamente en la parcela de Syrah aparecen floraciones de pizarras negras.

Limpio y refrescante pero complejo y el resultado de muchas fuerzas en juego, al igual que el aire en lo alto de las montañas salvajes de Languedoc, donde se origina este vino raro y excepcional.

Mouton Blanc de Noir 2021 – Mas Lasta

VARIEDADES
Garnacha

ORIGEN
Francia, Languedoc, Cabrières y Cabrerolles

SUELO
arenisca poco profunda

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l