Descripción

Mission Uno 2020 – Mission Wine

Estas uvas fueron cultivadas por el biólogo Carlos Carballeira en una pequeña parcela ubicada en las laderas de gran pendiente y suelo granítico del Cañón do Sil. La parcela está lo suficientemente alta para evitar la humedad del río, y al mismo tiempo lo suficientemente baja y con orientación sur para conseguir una óptima maduración. Aquí nace Mission Uno 2020. 

Zachary Elfman es un californiano que se enamoró de los vinos de Ribeira Sacra y decidió cambiar su vida por completo emprendiendo una aventura vinícola en Galicia. Su proyecto «Misión» consiste en tres vinos.

Antes había estado en bodegas de Sudáfrica y Argentina, pero buscaba otra cosa. Vinos no tan maduros, menos alcohólicos, sin tanta madera». Junto a su compañera, que es española, peregrinó por viñedos de diferentes zonas. Bierzo, Valdeorras, Ribeiro… Y finalmente Ribeira Sacra, donde decidió echar anclas impactado por la fuerza del paisaje.

Los vinos Mission son una producción limitada y aúnan con delicadeza lo artesano y lo profesional.

Los vinos no están adulterados con productos químicos (mas allá de un toque de sulfuroso) y todos los procesos de vinificación son completamente manuales. Desde la recogida a mano de la cosecha en cajas de 18 kg, el pisado de uva para el primer estrujado, suaves bazuqueos manuales, y apretado manualmente en una prensa de cesta. Los vinos no pasan a través de bombas y reciben sólo un enfriamiento mínimo en el pico de fermentación, en caso de necesitarlo.

El año 2017 sufrió una helada primaveral que afectó al Mencía de la zona, incluyendo algunas cepas de esta parcela. El verano fue largo y seco, lo que permitió que las uvas que quedaban maduraran en condiciones óptimas.

Mission Uno 2020 – Mission Wine

VARIEDADES
75% Mencía con 20% Garnacha Tintorera y 5% Godello

ORIGEN
España, Galicia, Ribeira Sacra, Chantada

SUELO
pizarras con alto contenido de cuarzo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, 20% sin despalillar, pisado con los pies en tonel abierto de 600 litros con levaduras autóctonas, maceración de 13 días

CRIANZA
10 meses en barricas de roble de 400 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13,1 %, Ph: 3,8, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <0,1g/l