Descripción

Mercurey La Plante Chassey 2018 – Domaine Derain

Esta es una cuvée interesante porque tiene una pequeña cantidad de Pinot Beurot (Malvoisie o Pinot Gris) mezclado con el Pinot Noir dominante. (Por cierto, Pinot Liébault está permitido en esta denominación). Así nace Mercurey La Plante Chassey 2018.

La denominación de Mercurey recibe cada vez más elogios críticos. Varios jóvenes enólogos han reconocido la naturaleza atractiva del terruño aquí y están produciendo vinos de considerable elegancia. La Plante Chassey es una ladera sureste con suelo arcilloso. 

Dominique Derain es hoy un veterano y una leyenda en la escena del vino natural. Comenzó su carrera haciendo barricas, pero después de unos años se dió cuenta de que quería acercarse al vino. En 1988, Dominique y su ahora ex esposa Cathérine tuvieron la oportunidad de adquirir 5,5 hectáreas de tierra alrededor de Saint-Aubin. Se hacen cargo de la antigua vicaría en el pueblo.

Catherine y Dominique Derain han estado utilizando métodos biodinámicos durante casi 30 años. Es en 1989 cuando su viñedo de 5,5 hectáreas plantado con Chardonnay, Aligoté y Pinot Noir recibió la certificación orgánica.

Las preparaciones biodinámicas se utilizan para estimular los suelos marrones arcillosos, ferrosos y triturados. Algunas de las laderas extremadamente empinadas pueden ser aradas a caballo. Se rocían plantas, polvo de roca, arcilla y un estiércol de cuerno de vaca en las vides para garantizar que las uvas estén sanas con la madurez perfecta. 

En Diciembre del 2016, Dominique vende su bodega a Julien Altaber y Carole Schwab del Domaine Sextant, sus dos jóvenes empleados que le consideran un maestro. Trabajan en la continuidad de Dominique Derain, respetando su legado y herencia.

¡Una verdadera delicia, aromático, complejo, intenso y persistente!

Mercurey La Plante Chassey 2018 – Domaine Derain

VARIEDADES
Pinot Noir (85%), Pinot Gris (15%)

ORIGEN
Francia
BorgoñaMercurey

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vinificación tradicional

CRIANZA
12-18 meses en barricas con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,65, Azúcar residual: <2 g/l

 

La Plante Chassey