Descripción

Mercenario Tinto 2020 – Fazenda Agricola Augalevada

El proyecto Mercenario nace del nerviosismo de Iago por ponerse a prueba. Es su proyecto de “négoce” (uva comprada) que allí se entiende más bien como contratista. Siempre vendimia manual de cultivo ecológico y siempre conocer perfectamente al viticultor. Nace Mercenario Tinto 2020.

El proyecto Augalevada empieza con una historia de amor, ya que se ha ido proyectando desde que Liliana Fernández y Iago Garrido se conocieron. El proyecto empieza como un furancho, es decir, uno de esos locales que en Galicia la gente monta en sus casas para dar salida al vino excedente del consumo local.

Fazenda Agrícola Augalevada se encuentra ubicada en la localidad de Rioboó Cenlle. Siguiendo la discontinua carretera que deja atrás el histórico Monasterio de San Clodio, se distingue una verde ladera, una tierra intacta de viñedos que llenan un anfiteatro.

En la cima se encuentra la bodega perfectamente integrada con el entorno. Entre los viñedos baja un pequeño río que divide la finca en dos partes, que los lugareños más longevos mencionan como “Augalevada”.

Es un proyecto de raíces muy profundas donde los tiempos los marca la naturaleza. Los vinos de esta magnífica pareja representan la esencia de esta tierra, su energía, su intensidad y su frescura.

Su búsqueda es hacer vinos con alma, donde el clima se pueda sentir. Está continuamente haciendo pruebas, elaborando de diferentes maneras, para comprobar las múltiples expresiones de su finca.

Augalevada es una manera de ser y de vivir que, para nuestra suerte, pasa por las cepas, las uvas y el vino.

Caíño longo, Brancellao, Caíño da terra, Espadeiro y Sousón procedente de una parcela centenaria en la subzona de Chantada, en Sabadelle, donde el viñedo se dispone en terrazas con suelos de gneis.

Una maravillosa sorpresa, es profundo, fluido y enérgico.

Mercenario Tinto 2020 – Fazenda Agricola Augalevada

VARIEDADES
Caíño longo, Brancellao, Caíño da terra, Espadeiro y Sousón

ORIGEN
España, GaliciaRibeiro, Chantada

SUELO
granito descompuesto

VINIFICACIÓN
mucha uva entera, pisado suave, maceración de 26 días sin extraer demasiado en una barrica abierta y depósitos, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses barricas grandes (70%) en ánforas de 400 l (30%)

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: 20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l