Descripción

Mercenario Blanco 2021 – Fazenda Agricola Augalevada

El proyecto Mercenario nace del nerviosismo de Iago por ponerse a prueba. Es su proyecto de “négoce” (uva comprada) que allí se entiende más bien como contratista. Siempre vendimia manual de cultivo ecólogico y siempre conocer perfectamente al viticultor. Aquí el Mercenario Blanco 2021.

Iago Garrido es el responsable de esta bodega situada junto al Monasterio de San Clodio, en pleno Ribeiro. En Fazenda Agrícola Augalevada, Iago trabaja la tierra de forma orgánica, siguiendo métodos biodinámicos. El suelo de granito característico de la zona es una influencia crítica en el perfil de sus vinos, que son crujientes, frescos y fáciles de beber.

La mayoría de los viñedos de Iago se cultivan orgánicamente y el viñedo de su finca se cultiva biodinámicamente. La mayoría de las uvas proceden del viñedo Manolo de Traveso, rico en arcillas (del tipo no hinchable, a diferencia de las de la Côte d’Or, por ejemplo) con lecho de roca granítica en algunos de los viñedos más altos de la Valle del río Miño. Parte de la Treixadura procede del Valle del Arnoia sobre un viñedo de granito descompuesto y la Albariño de la zona del bajo Miño en Filgueira. Hay otras pequeñas parcelas repartidas por los tres valles principales, Arnoia, Avia y Miño.

Después de una añada anterior muy difícil por las heladas, en esta Iago tiene que luchar por el exceso de agua y humedades. De allí que seguramente sea la añada que representa mejor el clima atlántica y la altitud de la zona en este vino blanco.

Mercenario Blanco 2021 – Fazenda Agricola Augalevada

VARIEDADES
Treixadura, Albariño, Palomino y Torrontés

ORIGEN
España, Galicia, Ribeiro, Riobóo

SUELO
granito descompuesto

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ánforas de 400 l (70%) y en barricas usadas de roble de 500 l (30%)

CRIANZA
7 meses en ánforas de 400 l y en barricas usadas de roble de 500 l

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: 43 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l