Descripción
Lou Cantoun 2021 – Mouressipe
¡Clairette, Chasselas, Chardonnay y Cinsault, admiten que no es común! Puede que no lo sepas, pero Alain Allier, enólogo convencido de lo «natural» en Domaine Mouressipe, también elabora vino blanco. Lou Cantoun 2021 hará las delicias de los amantes del vino natural y fans de Alain, ¡ya que tiene un lado enérgico, casi vibratorio! Una dimensión que solo se encuentra en cuvées raros…
Alain Allier es discípulo de un enólogo «legendario» del Gard, Eric Pfifferling (L’Anglore). Alain dejó su primer trabajo como mecánico para convertirse en enólogo y crear una bodega de 8 hectáreas cerca de Nîmes (St Cômes y Maruéjols) en el Languedoc donde elabora vinos como a él le gustan:
– la vida del suelo debe ser respetada y mejorada (sin productos químicos)
– la vid debe ser guiada a lo largo de las estaciones con métodos suaves y no agresivos
– las uvas deben ser esencialmente, bellas y sanas.
Y Alain insiste en que los vinos deben ser un reflejo del terroir del que proceden. Obviamente puedes sentir una pata «Anglore en Domaine Mouressipe, tan fácil de beber estos vinos. Cualquiera que sea la variedad de uva trabajada (grenache pero también merlot (y sí…) o la famosa clairette, los vinos de Alain tienen una verdadera frescura y un amplia gama de aromas.Un descubrimiento muy agradable.
Lou Cantoun es fresco, equilibrado, con una fruta muy agradable, ¡es delicioso! Lo que llama la atención de inmediato es el lado «solar» de este cuvée, que se distingue por una fruta madura y muy presente, notas herbáceas y un carácter oxidativo muy fino que aporta una dimensión adicional al vino.
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