Descripción

Lord 2021 – Serps

Lord 2021 es una sidra natural de manzana ecológica de los Pirineos de las variedades de Story Inored, Opal, Bruna y Golden de Montaña.

Marc Fuyà empieza a hacer sidra en el 2019 a raíz de la influencia de sus años en UK y descubrir que no había casi sidra en una tierra con tantas manzanas como es la provincia de Girona en Catalunya.

Lo arrancó en un garaje para familiares y amigos y al ver la buena respuesta se focalizó en la investigación de este proyecto. Actualmente hace sidras adictivas y originales con manzanas de diferentes territorios catalanes (Empordà, Garrotxa, Cerdanya), algunas de ellas combinadas con otras frutas y también con frutos y flores recolectados de bosques catalanes.

Serps son todo sidras naturales de mínima intervención, sin levaduras ni sulfitos añadidos y siguiendo el método ancestral, obteniendo así una sutil burbuja natural. Todas ellas embotelladas y degüelle a mano.

Tiene un carácter marcado por los contrastes climáticos de la zona que le da un extra de matices delicados en boca. De una burbuja agradable, resultado de ser embotellada antes de acabar la primera fermentación con sus propias levaduras indígenas y sin añadidos. El arte de la etiqueta es de Aitor Bigas.

Lord 2021 – Serps

VARIEDADES
Manzanas ecológicas del Pirineo

ORIGEN
España, Catalunya, Empordà, Celrà

SUELO
gravas arenosas con pizarra y calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, molienda, maceración corta, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
3 meses en inox

PROPIEDADES
Alcohol: 7,2 %, SO2: <30 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l