Descripción

Les Doyennes 2019 – Thomas Puéchavy

Les Doyennes 2019, «la porción más larga» en francés, en realidad se elabora con las viñas más viejas de la bodega. Estos se establecieron alrededor de 1940.

Thomas Puéchavy es originario de París y un ex músico que se ganó la vida haciendo giras con su banda durante unos 15 años, que incluyeron paradas en una gran cantidad de distritos vinícolas franceses. Las vacaciones de su infancia a menudo se celebraban en Sologne, por lo que cuando Thomas decidió aventurarse en algo nuevo en 2016, comenzó a estudiar vino en Loire.

Hoy, alquila tres acres y medio de Chenin Blanc en Vouvray, cerca y protegido por los viñedos orgánicos de Domaine Huet. Los viñedos más antiguos de su propiedad tienen 80 años y solían cultivarse de manera convencional, pero Thomas Puéchavy inmediatamente comenzó a convertirse a la ecología en 2018. Cuida y nutre los viñedos lo mejor que puede y promueve la biodiversidad, por ejemplo, plantando árboles frutales. En 2019, pudo sacar su primera añada, pero no se le permite etiquetar sus vinos como Vouvray, ya que el pueblo de Nazelles-Négron, donde se encuentra la bodega y la casa, se encuentra a las afueras de la denominación.

Un vino blanco redondo y afrutado, una azúcar residual agradable que invita a repetir. Miel y flor saúco complementan los aromas de pera y manzana con fusión y especias.

Les Doyennes 2019 – Thomas Puéchavy

VARIEDADES
ORIGEN
Francia, LoireTouraine, Vouvray, Nazelles-Négron
SUELO
arcilla y pedernal
VINIFICACIÓN
racimo entero, premsa suave, fermentación alcohólica en barricas usadas con levaduras autóctonas
CRIANZA
10 meses en barricas usadas
PROPIEDADES
Alcohol: 13,6 %, Azúcar residual: 6,5 g/l