Descripción

Le Vigne Più Vecchie 2011 – Le Coste

Le Vigne Più Vecchie 2011 proviene de una viñedo único de Procanico de más de 70 años en suelos volcánicos descompuestos. Solamente un tío que se ha formado con los mejores viticultores de vino natural (Schueller, Leon Barral, Dar y Ribo, Jean-Paul Thévenet y Phillipe Pacalet) del mundo es capaz de extraer toda la complejidad que se merece esta viña.

Gianmarco Antonuzzi y Clémentine Bouveron cuidan unas 14 hectáreas de terreno, con viñedos entre olivares, castaños, arbustos y robles. Le Coste está sentado alrededor del Lago di Bolsena, cerca de la ciudad de la infancia de Gianmarco, Gradoli, en el norte de Lazio, los suelos son volcánicos, ricos en hierro y minerales.

Las vides se plantan a una densidad de hasta 10.000 plantas por hectárea, a partir de una mezcla de selecciones masales y vides sin injertar. Todo se hace a mano, con especial atención a las necesidades de cada planta y, aunque se emplean principios biodinámicos, el enfoque aquí va más allá.

La fruta recibe un prensado directo largo y lento, la fermentación y el envejecimiento tienen lugar en barriles viejos de 500 litros, donde el vino se mantiene durante dos años. Se embotella sin filtrar, ni clarificar ni añadir sulfatos y resta en botella durante al menos 3 años antes de salir al mercado.

Gianmarco y Clementine describieron esta añada como la cosecha perfecta, es un vino blanco de raro equilibrio que, aunque maravilloso ahora, envejecerá con aplomo en los años venideros.

Le Vigne Più Vecchie 2011 – Le Coste

VARIEDADES
Procanico de viñedos de más de 70 años

ORIGEN
Italia, Lazio, Viterbo, Gradoli

SUELO
volcánico

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, premiado directo suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 litros

CRIANZA
12 meses en barricas de 500 litros, más 36 meses en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l