Descripción

Le Vigne Più Vecchie 2011 – Le Coste

Le Vigne Più Vecchie 2011 proviene de una viñedo único de Procánico de más de 70 años en suelos volcánicos descompuestos. Solamente un tío que se ha formado con los mejores viticultores de vino natural (Schueller, Leon Barral, Dar y Ribo, Jean-Paul Thévenet y Phillipe Pacalet) del mundo es capaz de extraer toda la complejidad que se merece esta viña.

Gianmarco Antonuzzi y Clémentine Bouveron cuidan alrededor de 14 hectáreas de tierra, con viñedos entre olivares, castaños, cereales y robles. Asentados en Gradoli, la ciudad de infancia de Gianmarco, en el norte de Lazio.

Ellos dos se conocieron en casa del maestro Schueller, se casaron y decidieron empezar algo juntos. El proyecto nace con la intención de recuperar variedades de la zona que han sido olvidadas totalmente y darles la importancia que se merecen. Las vides se plantan a una densidad de hasta 10,000 plantas por hectárea, a partir de una mezcla de selecciones masales y vides no injertadas. Todo se hace a mano, con especial atención a las necesidades de cada planta y, si bien se emplean principios biodinámicos, el enfoque aquí va mucho más allá.

Cada año producen una cantidad vertiginosa de vinos diferentes que se vinifican en una antigua bodega en el centro del pueblo donde no se agrega nada en ninguna etapa. Catar aquí es una verdadera delicia, creen mucho en el tiempo de crianza y la paciencia que merecen los grandes vinos.

La fruta recibe un prensado directo largo y lento, la fermentación y el envejecimiento tienen lugar en barriles viejos de 500 litros, donde el vino se mantiene durante dos años. Se embotella sin filtrar, ni clarificar ni añadir sulfatos y resta en botella durante al menos 3 años antes de salir al mercado.

Le Vigne Più Vecchie 2011 – Le Coste

Gianmarco y Clementine describieron esta añada como la cosecha perfecta, es un vino de raro equilibrio que, aunque maravilloso ahora, envejecerá con aplomo en los años venideros.

VARIEDADES
Procanico de viñedos de más de 70 años

ORIGEN
Italia
LacioViterbo, Gradoli

SUELO
volcánico

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, premiado directo suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 litros

CRIANZA
12 meses en barricas de 500 litros, más 36 meses en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l