Descripción

Le Roi des Cépages 2018 – Domaine de l’Octavin

Le Roi des Cépages 2018 es un Riesling cultivado por Phillipe Brand en Ergersheim, Alsacia. Este pasó dos semanas con sus hollejos con racimos enteros, antes de prensarse en Mayo.

Sesenta por ciento de las uvas se sometieron a una maceración de racimos enteros durante 8 semanas antes de ser prensadas y el jugo transferido al tanque. El 40% restante se prensaron directamente. La maceración ha producido un orange wine con taninos notables, pero no intrusivos

Los vinos de l’Octavin son elaborados con amor por Alice Bouvot en su bodega Arbois utilizando uvas orgánicas de sus 3,6 hectáreas de viñedos repartidos por las afueras de esa hermosa ciudad.

Debido a las condiciones climáticas de las últimas temporadas y la pequeña cantidad de vino que puede hacer de sus propios viñedos, Alice ha creado una empresa négoce que le permite comprar uvas de otras regiones y hacer vinos a partir de esas uvas. La mayoría de estos vinos no están elaborados con uvas de los vinos del Jura pero tienen el sello enológico definitivo de Alice. Alice Bouvot y su equipo recogen las uvas, a menudo de los mismos productores cada año, y luego vinifican los vinos en su bodega.

En este orange wine hay una hermosa profundidad y riqueza en la fruta, que está enmarcada por la cantidad justa de tanino. Un Riesling en la mesa, sería maravilloso junto con un clásico choucroute alsaciano.

Le Roi des Cépages 2018 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Riesling

ORIGEN
Francia, Alsacia, Ergersheim

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de 2 semanas con los hollejos, fermentación alcohólica con levadura autóctonas

CRIANZA
9 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,9 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l