Descripción

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2020 – Le Petit Domaine Gimios

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2020 es la expresión más ligera del vino insignia de Gimios llamado «Rouge de Causse», que es un co-fermento de 12 variedades de su viñedo pre-filoxera más antiguo plantado en 1908. Se desconocen las variedades exactas de uva, pero existe una clara presencia de garnacha y cariñena como en los grandes vinos del sur.

Anne-Marie estableció el dominio en 1993 e inmediatamente comenzó a restaurar los viñedos abandonados y muy viejos que nunca habían sido tratado con productos químicos. Y decidió continuar esto y solo usa brebajes hechos de plantas que crecen entre las vides para protegerlas y fortificarlas. Como dice Anne-Marie: Aquí, cultivamos el sentido común, el conocimiento de la tierra y, por supuesto, un poco uvas también… Ella cuida sus viñas, frutas y verduras usando prácticas biodinámicas y el domaine está certificado biodinámico por Ecocert. En resumen, estamos bastante cerca de una granja tradicional donde crece todo lo que alimenta una casa.

Hoy, junto con su hijo Pierre, cultiva cinco hectáreas de viñedos, que se encuentran a 320 m slm, en suelos calcáreos ricos en fósiles, rodeados por un espeso matorral mediterráneo, lo que garantiza un terroir más rico, más complejo y protegido.

Los vinos de Gimios provienen de vides increíblemente viejas y con un bajísimo rendimiento (hasta 8 hectolitros por hectárea), por lo tanto, tienden a ser un poco más caros que algunos, pero valen cada euro que cuestan. Los secos no están completamente secos, al final tienen un bonito mechón de azúcar que es muy atractivo. Los dulces son bastante deliciosos y muestran la gran uva que está en manos de un buen enólogo.

 ¡Este vino es suave, flexible, en capas y absolutamente delicioso!

Le Petit Gimios Rouge Fruit 2020 – Le Petit Domaine Gimios

VARIEDADES
12 variedades plantadas en 1908: Cariñena, Alicante, Cinsault, Monastrell, Terret, Garnacha etc. etc..

ORIGEN
Francia, Languedoc, Minervois, Gimios

SUELO
piedras calcáreas, parcela más fresca que Causse

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas de 20 días

CRIANZA
8 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 13,2 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l