Descripción

La Pura 2019 – Mas Candí

La Pura 2019 proviene de una finca mágica, con un régimen de plantación muy escaso y unos suelos muy pobres de materia órganica. Al entrar en esta parcela te das cuenta que de aquí nacerá algo especial.

El  Celler Mas Candí se fundó por cuatro jóvenes campesinos estudiantes de viticultura y enología. La pasión por este producto les hizo aflorar la necesidad de crear sus propios vinos, cultivados en las viñas que heredaron de sus abuelos. Esta bodega se sitúa a Les Gunyoles d’Avinyonet, a la merced del Parque Natural del Garraf, donde se tiene constancia de la existencia de la familia Cuscó (Cal Candí), allá por el siglo XVI. Ellos ya cultivaban estas tierras de las que hoy se extraen excelentes vinos.

Son el raro grupo de vignerons que hacen muchas cosas bien: Mas Candí simultáneamente está dejando su huella en el mundo del vino natural, al mismo tiempo que se mantiene en contacto con su herencia a través de interpretaciones conmovedoras de Cava, esta última ahora bajo la nueva e importante denominación de Corpinnat. No se duerma con estos increíbles espumosos de Corpinnat: están a la altura de algunos de los mejores vinos espumosos del mundo, pero son más accesibles que, digamos, el champán de los productores. 

Seguramente es el mejor Xarel·lo del mundo, pero pocos están preparados para esta conversación.

La Pura 2019 – Mas Candí

VARIEDADES
Xarel·lo

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Avinyonet del Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
maceración de 24h con las pieles y prensado, fermentación alcohólica en ánfora con levaduras autóctonas

CRIANZA
8 meses en ánfora

PROPIEDADES
Alcohol: 13,21 %, Ph: 3,40, SO2: 13 mg/l, Azúcar residual: 0,9 g/l