Descripción

La Pascole 2020 – Bruno Duchêne

La Pascole 2020 proviene de una sola parcela con orientación totalmente sud. Es una co-plantación de las tres garnachas y un poco de cariñena con una edad media de 70 años. Esta parcela permite arar con caballo en una pequeña parte, todo lo demás lo hace Bruno con las manos.

Originario del Valle del Loira, Bruno Duchène se mudó a Banyuls-sur-Mer en 2002 en Côte Vermeille, donde los romanos nos mostraron una manera única de trabajar los pendientes imposibles, las terrazas. Desde su primera cosecha, este «recién llegado» a los catalanes muestra un talento casi insolente ¡no se equivoquen con las etiquetas, hay algo mágico en sus botellas!

Admirando el trabajo de Alain Castex (Le Casot de Mailloles), de quien compró unas pocas hectáreas de viñas, Bruno Duchêne trabaja sus viñas con la misma filosofía, siempre a mano y con la ayuda de un caballo. Un duro trabajo que contrasta con la finura de sus vinos. Su formación de manos de Frederic Cossard en la Bourgogne, muestra la parte más golosa, fresca y delicada de las garnachas de la zona.

Mezcla del 90% de las tres garnachas (tinta, gris y blanca) y un 10% de cariñena con suelos de pizarra roja (Côte vermeille). La vendimia es manual, solo se recogen los racimos que están a punto, los que no llegan al punto de madurez se dejan en viñas para elaborar su Banyuls. Bruno vinifica con racimo entero, rapa incluida, se realiza un buen pisado y se deja macerar unos 15 días. Se fermenta y cría en barricas viejas y se deja criar unos nueve meses. Durante ese tiempo no hay remontados ni bazuqueos solamente un suave pigeage.

¡Una cantidad inhumana de materia llevada de la manera más afilada!

La Pascole 2020 – Bruno Duchêne

VARIEDADES
Garnachas (90%) y Cariñena (10%) de viñedos de 70 años

ORIGEN
Francia
RosellónBanyuls-surMer

SUELO
Pizarra roja

VINIFICACIÓN
vendimia entera, maceración de 15 días en tinas de roble, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
9 meses en barricas de roble

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, SO2: 16 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l