Descripción
La Fusta 2022 – La Salada
El viñedo La Fusta 2022 se plantó en 1985 y se asienta en suelos arcillosos calcáreos. El viñedo de Xarel·lo no está labrado, el objetivo es tener la mayor variedad de vida en el suelo y crear un equilibrio natural dentro del viñedo.
Toni Carbo se hizo cargo del viñedo familiar al que rebautizó como “La Salada” en 2012. Las viñas nunca han conocido el arado y la química. Un pequeño rincón de paraíso vitivinícola virgen, a 40 km de Barcelona, enclavado a la sombra, cerca de un río, y dominado por laderas calizas. Es la cuarta generación de enólogos de la familia en el Penedés.
Convirtió la finca en biodinámica al hacerse cargo de las vides y promueve variedades de uva históricas y locales. ¡Toni está orgulloso de su tierra y tiene razón!
En la bodega, Toni también perpetúa las tradiciones familiares. Restauró la bodega de su abuelo. Y como él, no utiliza ningún producto enológico, especialmente sulfitos, y todos los vinos maceran con los hollejos. Cada botella de La Salada es la promesa de un viaje a tierras catalanas, un sorbo de tradiciones familiares.
Uno de los vinos blancos que más les cuesta hacer a esta pareja, de hecho no sale en todas las añadas.
La Fusta 2022 – La Salada
VARIEDADES
Xarel·lo de viñas del año 1985
ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés
SUELO
arcillo-calcáreo, parcela «La Fusta»
VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas
CRIANZA
6 meses en depósitos de acero, barricas de castaño usadas sobre sus lías finas, sin sulfuroso añadido
PROPIEDADES
Alcohol: 13,35 %, Ph: 3,38, SO2: 4 mg/l, Azúcar residual: 1,7 g/l
Valoraciones
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