Descripción

La Esencia 2022 – Raúl Moreno

La Esencia 2022 es un vino de Jerez en su plenitud. Tintilla, Palomino, Pedro Ximénez & Arinto. De Jerez de la Frontera, Pago Carrascal (Palomino, Tintilla) – Pago Balbaina (PX) – y de Sanlúcar de Barrameda, Pago Miraflores (Arinto )

Raul Moreno es uno de los nuevos lanzamientos más emocionantes que hemos visto en España en los últimos 12 meses. Vinos elaborados en el país del jerez a partir de viñas viejas y ecológicas, en ánfora de fabricación local, sin ningún tipo de añadido, buenos en papel, mejores en copa.

Este es el proyecto enológico de Raul Moreno, sevillano de nacimiento, ex Sommelier Of The Year (The Age Good Food, 2017) y un jornalero enólogo que vaga por la tierra acumulando conocimientos mientras trabaja en la vanguardia del vino de vanguardia.

Atraído por los vinos y viñas viejas de Sanlúcar de Barrameda, Puerto de Santa María, Jerez y Rota, Raúl estableció Vinos Oceanicos en 2017 con lanzamientos estelares de blancos de textura, vinos anaranjados y tintos ligeros y frescos que parecen desafiar los productos básicos regionales que típicamente centrarse en la elaboración del jerez y, a menudo, en vinos de mesa mediocres.

La Esencia es un vino tinto con la personalidad de un blanco cuyo corte principal es pureza de fruta, frescura y salinidad. Si no se mencionara, nadie pensaría que es un clarete ya que tiene densidad, estructura y profundidad. Los taninos están muy trabajados gracias a la arcilla y son muy calizos.

La Esencia 2022 – Raúl Moreno

VARIEDADES
Tintilla, Palomino, Pedro Ximénez & Arinto

ORIGEN
España, Andalucía, Jerez , Carrascal

SUELO
albariza

VINIFICACIÓN
Fermentación en tinajas de barro crudo de 1000 litros de ‘Carles Llarch’. Co-fermentación de racimos enteros de Tintilla y Palomino en una tinaja rubia y de Tintilla, Arinto y Pedro Ximenez en una tinaja roja. Maceración con pieles por dos semanas y ‘pigeage’ suave a mano ya que la forma elipsoidal de la tinaja ayuda a tener un sombrero casi sumergido

CRIANZA
4 meses en tinaja de arcilla roja de 1000 litros y el resto pasa a un tanque de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 11,6 %, Ph: 3.6, SO2: 50, Azúcar residual: <2 g/l