La Canya 2021

Esta pequeña finca de 12 hectáreas se encuentra a 15 kilómetros al norte de Barcelona en una de las DO más pequeñas de España (Alella). La proximidad al Mediterráneo, suelos graníticos llamados Sauló, y una plétora de viñas autóctonas ha inspirado a pocos viticultores a trabajar y proteger esta zona de la extinción. Originalmente formado como químico, Oriol descubrió el amor por la elaboración del vino después de trabajar en una cosecha en el Penedés, antes de establecer su propia empresa y lanzar su primera cosecha en 2011.

Su filosofía general es ‘cultivar los viñedos de la manera más natural y de la forma menos intervencionista posible, para que la uva exprese de la forma más intensa el paisaje del que procede.’ Planta según el ciclo lunar, utiliza fermentación natural, sulfitos mínimos y deja sus vinos sin filtrar ni clarificar. El resultado son vinos que a menudo son ricos en mineralidad, evocando aromas que te llevarán hasta el Mediterráneo. Una verdadera vanguardia del movimiento del vino natural y el tipo de enólogo que nos encanta apoyar.