Descripción

Kinki 2020 – Verónica Ortega

Kinki 2020 nace de una uvas que proceden de una viña vieja situada en Cobrana y a 750 metros de altitud, con suelo de pizarra muy degradada y arcilla.

Verónica Ortega derrocha energía y alegría por sus poros. Al intercambiar cuatro palabras con ella te das cuenta del nivel que atesora y el potencial que tiene. La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du Comte Armand y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier.

Finalmente se instaló en el Bierzo enamorada de las viejas cepas ancestrales que resisten en este remoto valle con un clima severo y una variedad que todavía tiene mucho por demostrar, la mencía. Con la ayuda inicialmente de Raúl Perez y de Ricardo Pérez Palacios, inicia su proyecto personal en 2010 en Valtuille de Abajo. Con un estilo muy suyo –fermentaciones con uva sin despalillar, crianza en tinajas…- se está colocando en los primeros puestos de la nueva generación de viñadores de esta región.

Verónica trabaja en orgánico cinco hectáreas de viñedo viejo compuesto fundamentalmente por mencía, con un poco de palomino, doña blanca y godello.

En la elaboración busca equilibrio y transparencia, así como mostrar el lado más elegante del Bierzo. Para ello utiliza una combinación de ánforas, barricas viejas y depósito. Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y las dosis de sulforoso son mínimas.

No es un vino mencía convencional ni clásico. El Kinki es un mencía transgresor, rebelde y diferente, en el que Verónica Ortega vuelve a experimentar con otras formas de elaboración para llenar la copa.

Una auténtica maravilla con el que Verónica ha tocado el Olimpo.

Kinki 2020 – Verónica Ortega

VARIEDADES
Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello y otras de viñedos muy viejos

ORIGEN
España, Castilla y León, Bierzo, Valtuille

SUELO
pizarra degradada y arcilla, a 750 m de altitud

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en una ánfora y una barrica de 600 l

CRIANZA
7 meses en una ánfora y una barrica de 600 l

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: 18 mg/l, Azúcar residual: 0,6 g/l