Descripción

Kilómetro 0 “El Origen” 2020 – Microbio Wines

Kilómetro 0 “El Origen” 2020 nace de un Verdejo de viñedo prefiloxérico, añejado y fermentado en vasijas de barro durante dos meses.

En esta bodega situada en Nieva es donde Ismael ha hecho de la Verdejo algo completamente distinto a lo que estamos acostumbrados. Sobre todo porque decidió hacer vinos diferentes, vinos que como dice en su web, que ha escrito personalmente los textos y descripciones, algunos son “vinos difíciles y no para iniciarse a tomar vino, es para los que nos gusta el vino y ¡queremos nuevas experiencias!”. La gracia para los amantes del vino, está en vinos como los de Ismael.

Ismael tiene dos líneas de vinos: MicroBio Wines y Ismael Gozalo. En ambas trabaja sobre todo con la Verdejo. En la primera línea elabora ocho vinos blancos, dos vinos naranjas y un Pet Nat. Y no solo sorprende la diversidad sino también los procesos utilizados, que bien podríamos llamarlos extremos: Viñedos en pie franco o vaso en cultivo orgánico certificado hasta los 920 metros de altura, trabajos manuales en el campo y sin productos químicos, y luego en la bodega tinajas de barro, damajuanas y barricas, fermentaciones a 11º-13º sobre las lías que duran meses, nada de battonage, nada de remontados, sin filtraciones ni correcciones ni filtrados ni sulfuroso… Hace todo aquello que sirve para dotar a sus vinos de un carácter único. Y también porque la cantidad de cada uno es limitada, casi ninguno llega a las 1.000 botellas al año y en muchos casos, menos de 500.

Estos orange wines tienen una alta tanicidad, debido al contacto del mosto con las pieles y el raspado durante mucho tiempo.

Kilómetro 0 “El Origen” 2020 – Microbio Wines

VARIEDADES
Verdejo de viñas prefiloxéricas

ORIGEN

España, Rueda, Segovia, Nieva

SUELO
arenas silíceas y canto rodado

VINIFICACIÓN
2 meses de maceración de las uvas enteras en tinajas, final de fermentación alcohólica (3 meses en total) en barricas

CRIANZA
12 meses en barricas de roble, más 6 meses en tinajas

PROPIEDADES
Alcohol: 13,32 %, Ph: 3,47, SO2: <6 mg/l, Azúcar residual: 1,5 g/l