Descripción

Juicy 2021 – Vinyes Tortuga

Juicy 2021, como su nombre indica, representa su vino más directo e inmediato. Merlot, con algo de Garnacha (en voz baja) de viñas de jóvenes de unos 15 años.

Dido y Jur, también conocidos como Vinyes Tortuga, viajaron por el mundo para aprender a hacer vino. Ahora viven su sueño como Vinyes Tortuga, situada entre los Pirineos y el Mar Mediterráneo (Alt Empordà). Comparten sus tierras con Tortugas casi extinguidas y poseen una finca de 9,5 hectáreas, con suelos de esquisto y pizarra.

Las vides se encuentran actualmente en proceso de conversión para obtener la certificación orgánica oficial y están practicando la biodinámica, por lo que este será el próximo paso. Todas las fermentaciones son espontáneas sin adiciones. Embotellan los vinos por gravedad sin filtrar, clarificar, estabilizar ni sulfurar.

¡El primer zumo de uva para este verano! Vino tinto refrescante con una ligera efervescencia, pero aún con un sabor complejo. Un poco de azúcar residual, que lo deja seco, que se disipará a medida que continúe fermentando hacia el verano. Muy jugoso (como podría sugerir la etiqueta) con toques profundos de cereza roja.

Juicy 2021 – Vinyes Tortuga

VARIEDADES
Merlot y Garnacha

ORIGEN
España, Cataluña, Alt Empordà, Rabos

SUELO
pizarra

VINIFICACIÓN
prensado directo sin despalillar, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en barricas usadas (50%) y depósitos de acero inoxidable (50%)

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l