Descripción
Jamais le Dimanche 2018 – Domaine des Dimanches
Jamais le Dimanche 2018 rinde homenaje a una película de culto de los años 60 griego-americana. Proviene de una parcela joven coplantad con Cariñena, Cinsault i Monastrell sobre suelos arcillo-calcáreos.
Aunque estaba considerando comprar viñedos para la expansión de Domaine Montrieux, el alcalde Naveil no le dio permiso, y Heredia fue naturalmente conducido a la tierra de Languedoc donde pasó su infancia. En 2005, un amigo de Heredia compró una parcela de Clairette, Terre Boulet, Cinsault, Carignan, Grenache y Mourvèdre VV (más de 50 años) y estableció Domaine des Dimanches. Sin embargo,
Heredia se hizo cargo del dominio en 2006 después de que su amigo se enfermara.
El viñedo se encuentra en el pueblo de Aspiran en la provincia de Herault. El pueblo de Aspiran está rodeado de pequeñas colinas y la región a menudo se conoce como la ‘Toscana de Francia‘. Es una muy buena tierra que lleva vinificando desde 1890 y operando en biológico desde principios de 2005 cuando fue adquirida. Loire y Languedoc, por supuesto, es natural que la acidez y la madurez sean diferentes según la calidad del suelo y las variedades de uva cultivadas.
El Sr. Heredia ha creado los vinos Loire y los vinos Domaine des Dimanches basándose exactamente en la misma idea. Es una elaboración tradicional y natural del vino que ha ido pasando de generación en generación sin depender de productos químicos, última tecnología, ni nada por el estilo. (El Loire Domaine Montrieux ha sido vendido y ahora está dedicado exclusivamente a Dimanches en Languedoc)
Un vino tinto reservado para los amantes de los vinos naturales «rock’n roll». En nariz como en boca, hay una marcada acidez, que podemos amar u odiar. Aparte de eso, el material es flexible, hay fruta y digestibilidad.
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