Descripción

I Vicini Favorita 2021 – Jean-Yves Péron

I Vicini Favorita 2021 se elabora con uvas compradas a productores en Piemonte, Italia. La variedad utilizada, Favorita, es un pariente cercano entre Pigato y Vermentino. La uva se sometió a una maceración carbónica de dos semanas antes de pasar a roble neutro

Hoy Jean-Yves Péron hace vino en un pueblo Alpino, al inicio del valle de la Tarentaise, apenas con dos hectáreas en magníficos suelos de esquisto, donde cultiva sus viñas de manera orgánica y biodinámica, favoreciendo el trabajo manual, sin insumos químicos, herbicidas ni pesticidas y usando únicamente abonos vegetales.

Sus múltiples micro-parcelas en terrazas, sobre laredas muy empinadas a 400-600mts sobre el nivel del mar donde cultiva la Mondeuse, Jacquère, Persan, Altesse y Bergeron de entre 100 y 120 años, algunas de ellas pre-filoxera.

Se requiere mucho ingenio y habilidades de montañismo para cultivar estas parcelas, incluso usa herramientas que él mismo improvisa, pero el terruño y las viñas antiguas lo valen. Muchas de las uvas que cultiva han sido parte del esfuerzo de replantar variedades de uva blancas locales, frecuentemente olvidadas. Las vides cohabitan con una abundante y uy rica vegetación local, lo que le da mucha fuerza, vigor y carácter del entorno

Un orange wine sabroso y texturizado con una potente mineralidad y taninos calcáreos. ¡Brutal!

I Vicini Favorita 2021 – Jean-Yves Péron

VARIEDADES
Favorita (Vermentino)

ORIGEN
Italia, Piemonte, Monferrato

SUELO
Marga Gris y Blanca

VINIFICACIÓN
maceración carbónica de 2 semanas con levaduras autóctonas

CRIANZA
14 meses en barricas de roble usadas

PROPIEDADES

Alcohol: 13 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l