Descripción

Gavela do Pobo Soutipedre 2019 – Daterra Viticultores

Gavela do Pobo Soutipedre 2019 se compone de 100% de viña vieja de Palomino cultivada orgánicamente en un variedad de elevaciones y exposiciones en el Val do Bibei, sobre suelos de pizarra y pizarra. Después de verano caluroso y seco, la uva se vendimió a mano el 31 de agosto.

Daterra Viticultores es una bodega de Manzaneda, en el límite suroriental de la Ribeira Sacra. Se trata del nuevo proyecto de Laura Lorenzo, (que trabajó durante muchos años en Dominio do Bibei).

Laura dispone de un total de 4,5 hectáreas desde 2015, repartidas por diferentes pueblos de la villa de Manzaneda y Trives. En Seoane, Langullo, Soutipedre, San Vicenzo, Mendoia y San Fiz podemos encontrar parcelas tan pequeñas como alguna de 400 m2 hasta la más grande de cerca de 2.500 m2.

En Daterra se practica un sistema de principios agrícolas y sociales, políticos y económicos basados en las características del ecosistema natural. Este sistema se conoce como permacultura y está sustentado sobre tres pilares fundamentales. La Tierra, utilizando procesos naturales: vegetación, suelos, etc. Las Personas, por medio de la creación de colectivos locales de apoyo mutuo. Y por último los Recursos, compartiendo materiales para evitar consumos innecesarios.

Daterra es un homenaje a los viticultores que pusieron sus viñas en las manos de Laura Lorenzo.

Este es un vino blanco de Palomino fresco y texturizado. La pizarra do Pobo hace un vino más estructurado y nervioso.

VARIEDADES
Palomino de 80-120 años

ORIGEN
España, Galicia, Ribeira Sacra, Manzaneda

SUELO
arcilloso con abundantes pizarras y esquistos, parecla Soutipedre (Manzaneda)

VINIFICACIÓN
despalillado al 50%, pisado con los pies al 50% en tina de roble francés nueva de 2000 l y barricas abiertas de 500 l de roble francés viejas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maceración de 14 días

CRIANZA
12 meses en las mimsa tinas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,4, SO2: 32 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l