Descripción

Fruita Analògica Negre 2021

Fruita Analògica Negre 2021 forma parte de esta nueva generación de vinos que intentan transmitir de la manera más sincera y directa la naturalidad que poseen.

Una de estas antiguas cooperativas es la que ahora tenemos, Cooperativa Sant Julià, rebautizada como Fruita Analógica. Fue construido en los años sesenta y cuenta con más de 30 tanques de cemento antiguos.   La idea es rellenar un par de estos eventualmente con vino natural.

Después de viajar por el mundo del vino durante algunos años, llegó el momento de que los Cazadores de uvas Jurriaan & Dido se centraran en los viñedos. Poda, poda en verde, compostaje y todo lo que se necesita saber sobre el ciclo de la vid. Se sintieron atraídos por la comarca del Alt-Empordà porque es una comarca bastante desconocida en el mundo del vino pero con mucha historia y potencial, por tanto, llena de posibilidades.

El edificio antiguo les pareció bien, pero el contrato de alquiler permaneció temporal y el propietario estaba buscando un comprador. Los tanques vacíos también les recordaron la posibilidad de hacer mucho más vino, como lo exigía el mercado, a un precio más asequible.

La intención del edificio es revivirlo, creando un piso de producción animado donde elaborar vinos naturales vibrantes. Junto a esto, quieren abrir un restaurante, un bar y, finalmente, también un lugar para quedarse, haciendo de este un lugar para estar. Rabós es una hermosa ciudad medieval digna de visitar por su historia, un sinfín de opciones de senderismo y pronto por un buen plato de alimentos cultivados localmente y una buena copa de vino natural.

¡Zumo de uva y nada más!

Fruita Analògica Negre 2021

VARIEDADES
Cabernet Franc y Xarel·lo

ORIGEN
España, Cataluña, Alt Empordà, Rabos

SUELO
pizarra

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 3 días con las pieles, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: 8 g/l