Descripción

Fades del Granit 2021 – Cosmic Vinyaters

Fades del Granit 2021 recupera la etiqueta antigua, aunque lo reversiona. Si antes era un ancestral de alta presión ahora es algo más parecido a un pet’nat. Cariñena , cariñena blanca y cariñena gris de la Vajol con la intención de crear un espumoso de primer precio.

Salvador Batlle se centra en dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana, pero muy suyos. Agullana, Capmany y La Vajol en el Alt Empordà, donde se rinden culto a variedades autóctonas ampurdanesas. Y Rodonyà y la Sierra de Montmell en el Baix Penedès, tierra donde lo vio nacer.

Este viticultor llegó muy joven en el 2013 a Agullana, desde su adolescencia siempre tuvo la ilusión de hacer vinos con su propio estilo y sobretodo sin depender de nada y de nadie.

Dos mundos unidos bajo una misma mirada que descifra terroirs y ama las uvas. Actúa trabajando 9,5 hectáreas de viña, cultivadas de la manera más natural posible, practicando una agricultura ecológica y biodinámica.

Salvador, desde sus inicios, tuvo claro que el vino se hace solo con uva y que se origina exclusivamente desde una agricultura sana y natural, respetando los ciclos y con nula o la mínima intervención.

El camino creativo se centra en hacer vinos integrales y puros, siempre partiendo de una sola variedad de uva (pureza sobre pureza).

En la bodega la mínima intervención y el máximo respeto por el origen natural son los que mandan.

¡Espumoso refrescante, algo turbio pero con una energía cítrica brutal!

Fades del Granit 2021 – Cosmic Vinyaters

VARIEDADES
80% Cariñena blanca, 15% Cariñena negra y 5% Cariñena gris

ORIGEN
España, Cataluña, Alt Empordà, La Vajol

SUELO
Granítico arenoso a 300 metros de altitud

VINIFICACIÓN
vendimia manual en cajas de 15kg. Maceración con piel y raspas durante 5 días, prensado y fermentación. 100% en ánfora de barro

CRIANZA
3 meses en rima

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l