Descripción
Eponyme 2020 – Jean Foillard
De todos los discípulos de Jules Chauvet, Jean Foillardes el más propenso a tener éxito en la práctica de usar muy poco SO2, sin que sus vinos actúen caprichosamente ante el más mínimo cambio en la presión atmosférica. Eponyme 2020 como todos sus vinos posee un cuerpo magnífico y da aromas de una pureza única.
Jean Foillard es una finca familiar en la denominación Morgon, en Beaujolais. Jean Foillard se hizo cargo de la finca de su padre en la década de 1980, agregando nuevas parcelas a las propiedades de la finca durante las siguientes décadas.
La finca de cultivo ecológico cubre 14 hectáreas, una gran parte de las cuales se encuentra en la famosa colina de granito y pizarra de la Côte de Py, la famosa pendiente en las afueras de la ciudad de Villié-Morgon. Estos suelos de granito y esquisto se asientan en un abanico aluvial en el punto más alto sobre la ciudad e imparten una gran complejidad. Sin embargo, las raíces tan profundas de sus vides son la única clave para el éxito de Foillard. La mayoría de las vides tienen más de 40 años, algunas más de 100 años.
La cuvée Eponyme proviene del climat de Les Charmes , en una zona de la denominación Morgon orientada al sur y sureste sobre suelos graníticos entre 300 y 450 m sobre el nivel del mar.
Eponyme 2020 – Jean Foillard
VARIEDADES
Gamay
ORIGEN
Francia, Borgoña, Beaujolais, Villié-Morgon
SUELO
granito
VINIFICACIÓN
vendimia manual, sin despalillar, maceración carbónica en frió (4 a 7ºC), fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 3-4 semanas, sin sulfuroso añadido
CRIANZA
6 a 9 meses en barricas de roble usadas
PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l
Valoraciones
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