Descripción

Els Marges Rosat 2020 – Manu Guardiola Viticultor

Els Marges Rosat 2020 es otro lujo de Manu. En este caso es un rosado de prensado directo con 70% Giró, 25% Monastrell y 5% Merseguera. Nace sobre suelos de gran proporción arcillosa en La Solana alrededor de Xaló.

Manu Guardiola Viticultor, hijo de madre farmacéutica y padre agricultor, sigue ambas carreras pero está especializado en el mundo del vino con estudios de enología. Entre sus primeras experiencias hay también Lanzarote con una vendimia en la Bodega Rubicón.

A unos pocos kilómetros hacia el interior desde Lliber nos encontramos otro pueblo llamado Xaló. Aquí es donde Manu Guardiola Viticultor desarrolla su pasión vinícola. Agricultor de tradición familiar y enólogo de estudios, Manu empezó a hacer vino junto con su padre hace muchos años para su propio consumo, ya que la familia posee un puñado de hectáreas que han ido dedicando a la uva y a las que ocasionalmente han ido añadiendo más parcelas. Fruto de este trabajo, Manu tiene hoy en día cuatro hectáreas repartidas por la zona de La Solana, rodeando Xaló y alguna pequeña parcela más en la zona del Plá de Lliber, en las partes altas de la sierra de Bernia y en Xábea/Javea.

Manu es uno de esos viticultores honestos con sus uvas. Sus parcelas son el lugar donde las uvas nacen y crecen naturalmente, y en ellas trabaja en ecológico, usando sólo un poco de caldo bordelés y azufre. En la bodega trabaja sin añadidos enológicos. Su bodega está en los sótanos de su casa, donde tiene unos depósitos de inox y alguna que otra barrica. Más que bodega, podríamos llamarlo garaje.

Els Marges Rosat 2020 – Manu Guardiola Viticultor

VARIEDADES
Giró (70%), Monastrell (25%) y Merseguera (5%)

ORIGEN
España
, Valencia, Alicante, Xaló

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
uva entera, prensa directa, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

CRIANZA
10 meses en depósitos de inox

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,6, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l