Descripción

El Pagès content negre 2022 – La Salada

El Pagès Content negre 2022 nace un poco «en honor» a los agricultores que eran y son felices de dedicar su esfuerzo a cuidar las plantas y a trabajar la tierra. Es un vino que cada año, probablemente, cambie la elaboración, e incluso las variedades o incluso su color. Dependerá de qué tenga disponible y de «la inspiración en el momento de la vendimia”.

Toni Carbó tiene la difícil labor, que empezó su abuelo y luego su padre en las mismas tierras, en las que el abuelo trabajó como aparcero, de seguir trabajando las viñas tal y como se ha hecho siempre ya que nunca han estado tratadas con productos de síntesis química.

Su trabajo en la bodega está en consonancia con esta filosofía de armonía y poca intervención, y demuestran, que con mucho rigor, es posible fermentar levaduras salvajes y sin la adición de sulfitos y obtener vinos que saben a fruta y a territorio.

Los vinos de La Salada son un espejo de su persona: singularmente encantador y vivo, un equilibrio de alegría lúdica y conocimiento conmovedor.

Sus vinos son valientes, fruto de la reflexión y de la convicción de que se sigue un camino hacia la autenticidad y de que la belleza no siempre está en la perfección.

¡Sinceridad al poder en este vino tinto!

El Pagès content negre 2022 – La Salada

VARIEDADES
Sumoll

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELO
arcillo-calcáreo, de las viñas Vinya del Bosc y Cal Massana

VINIFICACIÓN
50% uva entera pisada con los pies y macerada 15 días en tina de barro, 50% despalillado y macerado 15 días en un depósito de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
12 meses en tina de barro (50%) y depósito de acero inoxidable (50%)

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, Ph: 3,39, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l