Descripción

Dorabella 2018 – Domaine de l’Octavin

Dorabella 2018 proviene de las vides de Poulsard de 50 años plantadas «En Curon” sobre margas calcáreas.

Este vino lleva el nombre de una de las hermanas de la ópera Cosi Fan Tutte. Nos gusta especialmente la sensación en boca de este vino con su textura generosa y una acidez encantadora respaldada por taninos muy sutiles. Algo de dióxido de carbono permanece en este vino para realzar su frescura, pero estas burbujas pronto desaparecen en la copa.

La fruta fue despalillada a mano y pasó dos meses con sus pieles sin pigeage. Este año es el más estructurado que hemos probado, con taninos limpios y sabores más profundos de especias exóticas. Un recordatorio oportuno de por qué nos enamoramos de la uva a primera nariz.

Como era de esperar de un vino elaborado con la uva Poulsard, hay notas encantadoras de fresas y cerezas, pero también hay una nota herbal persistente que nos recuerda a la mejorana o al orégano. También hay algunas especias hermosas y una mineralidad pronunciada que brilla. Es un vino tinto fresco, jugoso y ligero, justo lo que se espera de un buen vino tinto del Jura.

Dorabella 2018 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Poulsard

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
margas calcàreas, parcela «La Mailloche” y “En Curon”

VINIFICACIÓN
vendimia manual, 50% despalillado manual e «infusion» de 8 semanas, FAL con levaduras autóctonas

CRIANZA
12 meses en barricas sobre sus lías finas, embotellado sin filtración ni añadidos de SO2

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %