Descripción

Coume de l’olla rouge 2023 – Matassa

Coume de l’olla rouge 2023 nace de viñas viejas de Garnacha tinta, Garnacha gris y Macabeo trabajadas a mano y cosechadas simultáneamente. Estas viñas se encuentran en suelos rojos muy ricos en hierro.

A pesar del calor al horno del Rosellón, Olla Rouge permanece desafiantemente fresca y brillante debido a la altitud de las vides, así como a la inclusión del jugo de las uvas blancas en la mezcla.

¿Cómo un neozelandés que creció en Sudáfrica termina iniciando una hacienda iconoclasta en el Rosellón? Esto no es exactamente un hecho cotidiano, pero eso es lo que ocurre con Tom Lubbe de Domaine Matassa. A finales de los 90, Tom trabajaba en la única finca de Sudáfrica que utilizaba levaduras autóctonas y menor rendimientos.

Interesado en trabajar con varietales mediterráneos, Tom logró obtener una pasantía de tres meses en el legendario Domaine Gauby en el pueblo de Calce. Gérard Gauby rápidamente se hizo amigo de Tom y le pidió que volviera para tres añadas consecutivas como bodeguero. Durante ese tiempo, Tom conoció a su esposa Nathalie, que resulta ser la hermana de Gérard.

El nacimiento de su primer hijo hizo que Tom se replanteara volver a Sudáfrica, optando por quedarse en Calce para montar su propia
bodega. Matassa se fundó en 2003, con la primera añada íntegramente producida en el salón de la pareja de recién casados. ¡Gérard se sintió tan mal por esto que le dio a Tom la antigua bodega Gauby en 2004!

Bienvenidos al planeta de Tom con este mágico vino tinto. ¡Amor a primera vista!

Coume de l’olla rouge 2023 – Matassa

VARIEDADES
Garnacha tinta, Garnacha Gris y Macabeo (1/3 de cada)

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner

SUELO
arcillo-calcáreo, tierras rojas ricas en hierro

VINIFICACIÓN
vendimia manual de las variedades, vinificación conjunta en depósitos de hormigón, maceración de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en depósitos de hormigón

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l