Descripción
Coeur Vaillant 2021 – Caroline Bain
Coeur Vaillant 2021 es un vino con un poco más de riqueza pero perfectamente equilibrado por la elegancia y la delicadeza. Procede del antiguo Sauvignon blanc plantado en dos parcelas de suelo arenoso y calizo situadas junto al río Loira, a diferencia de la parcela propiedad de Alexandre Bain. El fondo, la forma, la profundidad, todo lo que buscamos está presente en esta gran vino blanco. ¡Esta es la primera cuvée vinificada por Caroline Bain!
Estamos en Tracy-sur-Loire, un pequeño pueblo frente a la ciudad de Sancerre, al otro lado del río Loira. Pertenecería a Pouilly-Fumé, una de las denominaciones reina donde la Sauvignon blanc es capaz de expresar todo su esplendor. Así pues ocupa solamente 3 hectáreas de viña donde los suelos son arenas calcáreas con cierta profundidad.
Aquí Caroline Bain, esposa del famoso productor Alexandre Bain decide emprender su propio camino en 2020. Siempre sosteniendo el proyecto a través de viñas trabajadas en biodinámica y respetando mucho los suelos. En bodega la intención es hacer vinos de mínima intervención.
Al igual que Alexandre, los vinos de Caroline Bain muestran sus verdadero valor con el tiempo.
Un muy, muy buen acierto con este Sauvignon blanc de madurez perfectamente justa, con mucha armonía en la copa y gran bebibilidad.
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