Descripción

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2019 – Clos du Rouge Gorge 

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2019 nace de 80% de cariñena, 20% de garnacha, de viñas de 50 a 100 años en laderas orientadas al norte y al este en suelos de gneis.

Cyril Fhal llegó al Rosellón desde el valle del Loira y encontró pequeñas parcelas de viñedos en las laderas orientadas al norte en gneis, cerca del pueblo de Latour-de-France, a unos 30 kilómetros al noroeste de Perpiñán. 

Las viñas se han cuidado desde el principio en la agricultura biodinámica, con arado ligero a mano, caballo o rototiller. Los composts naturales y los tratamientos biodinámicos han revitalizado el suelo, las plantas y flores entre las viñas.

Los vinos de Clos du Rouge son elegantes, equilibrados y llenos de carácter, quizás los mejores de la nueva generación de enólogos del Languedoc-Rosellón. Son productos de suelos vivos, de una belleza única con fruta pura y sedosa, niveles moderados de alcohol y acidez firme, ejemplos deliciosos de las uvas autóctonas del Rosellón. 

Los viñedos de las montañas tienen una calidad mágica y parecen mezclarse con la escasa vegetación circundante. Cyril rechazó las regulaciones de AOC del Rosellón, que requieren un 30% de Syrah o Mourvedre, no autóctonas de la región, «que por su exceso de madurez y falta de acidez en este clima, dan como resultado vinos grasos y pesados».

Rendimientos de 15 a 20 hl / ha. Ligero prensado con los pies, fermentación de racimo entero en depósitos de madera. Extracción ligera a baja temperatura, sin bombeo o bazuqueo, 12 meses en barril de 500 litros y barricas viejas. Embotellado sin filtrar, por gravedad, SO2 total inferior a 20 mg / litro.

Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes 2019 – Clos du Rouge Gorge 

El vino se encuentra un poco endurecido y necesitará decantación para mostrar lo mejor, pero obviamente es un vino excelente que compensará el envejecimiento a medio plazo. 

VARIEDADES
Cariñena de hasta 100 años, Garnacha

ORIGEN
Francia, Rosellón, Latour-de-France

SUELO
pizarra y gneis

VINIFICACIÓN
vendimia entera, maceración de 8 días en cuba abierta, fermentación alcohólica en fudres de 25 Hl, decantación

CRIANZA
12 meses en barricas de roble de 600 l (15% nuevas)

PROPIEDADES
Alcohol: 13,2 %, Ph: 3,38, SO2: 19 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l