Descripción

Chaxiraxi Listán Blanco 2018 – Amós Bañeres

En los últimos años Amós ha estado asesorando y viajando mucho a Canarias para apoyar a proyectos locales. En uno de sus viajes encontró una viña que le hizo explotar la cabeza. Aquí nace Chaxiraxi Listán Blanco 2018.

Una viña de Listán Blanco (Palomino) plantado en la cara sur del Teide a 1280 m de altitud. 3 parcelas, 5,3 ha. Cepas de cerca de 100 años. Rendimiento 650 Kg / ha. Roca de Vulcano con dos horizontes: un suelo arcilloso superficial con 1,5 metros de profundidad y roca madre de Vulcano arriba

Amos es uno de los personajes que cambian el mundo… Farmacológico en Barcelona cansado y aburrido decide en 2011 volver al Penedés donde la familia de su madre tenía una viñas. Un cambio radical que le permite desarrollar una filosofía de vida más humilde y a la escucha de la naturaleza.

Siempre que hablamos nos recuerda que él es una persona de números aunque nadie lo diría. Deja entrever su pasado solamente gracias a su precisión en el trabajo y la estabilidad de sus vinos. Amos tenía muy claro el vino que quería hacer y dice que cada parcela determina el vino que acaba siendo al final. Nos cuenta que cada parcela tiene un potencial inherente y su trabajo consiste en conducir ese potencial para que acabe desarrollándose por sí solo. Sus vinos son sinceros, puros y con un estilo muy marcado por una oxidación bien entendida.

Una magnífica concentración que contrasta con una sensación de acidez descomunal. Año tras año los vinos de Amós van un paso más allá. Veremos hasta dónde es capaz de llegar.

Chaxiraxi Listán Blanco 2018 – Amós Bañeres

VARIEDADES
Listán blanco (Palomino) de viñedos de 100 años

ORIGEN
España, Canarias, Tenerife

SUELO
arcilloso y volcánico, exposición sur, a 1280 m de altura

VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado suave directo de todo el racimo con un rendimiento del 50% de jugo. Fermentación en barrica de roble francés de 300 litros sin trasiegos y sin control de temperatura. Levaduras autóctonas.

CRIANZA
12 meses en barricas viejas de 300 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l