Descripción

Charlot 2017 – Domaine de l’Octavin

Charlot 2017 está designado como no vintage porque está hecho de tres variedades de uvas que se vinificaron por separado, una en 2016 y las otras dos en 2017.

Alice Bouvot empezó de cero en la región de Arbois del Jura en 2004 cuando compró una pequeña bodega y un par de hectáreas de viñedos en las colinas circundantes. Los viñedos son de cultivo biodinámico certificado por Demeter e incluyen algunos de los nombres más reconocidos en Jura. El trabajo en el viñedo se realiza a mano, hierba silvestre, malas hierbas, insectos y animales comparten el espacio de los viñedos y ayudan a crear un ecosistema que da un significado más profundo a los vinos de L’Octavin.

No hay receta en L’Octavin, la vinificación es dinámica, ella lo compara con la música improvisada, no con las notas. No es técnicamente perfecto pero tiene emociones y sentimientos. Las decisiones se toman una vez que la uva ha llegado a la bodega. Las uvas son fermentadas en fibra de vidrio o barricas con levaduras autóctonas sin control de temperatura, la crianza varía de parcela a parcela y de añada a añada. Es un enfoque refrescante y gratuito que brinda vinos deslumbrantes de carácter real, donde cada vino es tan nutritivo, delicioso y emocionante como el anterior. No utiliza aditivos en los vinos, nunca se añaden sulfitos en ninguna etapa, no se filtran ni se clarifican.

La mayoría de este vino está compuesto por Merlot orgánico certificado recogido de las vides de Thierry Goult de Domaine de la Saulsaie, cerca de la impresionante ciudad amurallada de Carcasona. Alice maceró los racimos enteros de Merlot durante treinta días. En abril de 2018, combinó el Merlot con algunos de los Molette y Moscatel que tenía para otros vinos. Luego dejó que este ensamblaje reposara en tanques durante un par de meses hasta que lo embotelló en junio de 2018.

Es un vino tinto intrigante, ligero, brillante y fresco.

Charlot 2017 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Merlot del 2016 y Molette y Moscatel del 2017

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
arcillo-calcáreo, cerca de Carcassonne (Languedoc)

VINIFICACIÓN
maceración del Merlot de 2016 durante 30 días, ensamblaje con las otras variedades y 2 meses de reposo

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %