Descripción

Charlot 2017 – Domaine de l’Octavin

Charlot 2017 está designado como no vintage porque está hecho de tres variedades de uvas que se vinificaron por separado, una en 2016 y las otras dos en 2017.

Los vinos de L’Octavin están hechos con amor por Alice Bouvot, usando las uvas orgánicas de sus 5Ha de viñedos en la región de Arbois. Además de su calidez, los viñedos son igual de vibrantes.

Nativa de Jura y la infancia de Alice Bouvot estuvo completamente dedicada a la música, y particularmente al violonchelo en la Academia de Música de Besançon.

Alice Bouvot expresa su emoción, sensibilidad a través de sus vinos que nacen de la «interpretación de varios terruños con la mejor retransmisión de mensajes enviados naturalmente por las vides». Todo esto se hace con mente humilde: observación y percepción.

También provienen de un “negoce” con uvas de sus amigos, cuidadosamente seleccionados y supervisados por ella. Sobre todo solo trabaja con aquellos que comparten la misma visión de la agricultura que ella.

En las viñas, Alice respeta los pastos y hierbas salvajes, insectos y animales, creando un verdadero ecosistema que da sentido a cada vaso de vino que degustamos. Desde 2009, los vinos de L’Octavin son “Pur Jus” (puro jugo), con absolutamente ningún aditivo en ninguna etapa del proceso y tampoco los filtra.

La mayoría de este vino está compuesto por Merlot orgánico certificado recogido de las vides de Thierry Goult de Domaine de la Saulsaie, cerca de la impresionante ciudad amurallada de Carcasona. Alice maceró los racimos enteros de Melot durante treinta días. En abril de 2018, combinó el Merlot con algunos de los Molette y Muscat que tenía para otros vinos, agregando 11% de Molette y 4% de Muscat. Luego dejó que este ensamblaje reposara en tanques durante un par de meses hasta que lo embotelló en junio de 2018.

Es un vino intrigante, ligero, brillante y fresco.

Charlot 2017 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Merlot del 2016 y Molette y Moscatel del 2017

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
arcillo-calcáreo, cerca de Carcassonne (Languedoc)

VINIFICACIÓN
maceración del Merlot de 2016 durante 30 días, ensamblaje con las otras variedades y 2 meses de reposo

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %