Descripción

Camino de la Frontera Blanco 2020 – Daterra Viticultores

Camino de la Frontera Blanco 2020 es elaborado con Malvasía, Verdejo y Puesta en Cruz procedentes de viñedos en Fermoselle (Zamora), cuyos suelos son de granito, de textura franco arenosa. Despalillado, estrujado parcial de los racimos y maceración con pieles. Fermentación espontánea con levaduras indígenas y crianza de 11 meses en barricas de castaño usadas y tinaja de barro. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

 El cultivo en Daterra Viticultores es holístico, sin tratamientos químicos, y la fermentación es siempre con levadura autóctona, con un uso mínimo de azufre, generalmente justo en el momento del embotellado o antes. Poco a poco, su explotación ha ido creciendo hasta alcanzar una superficie total de unas 4,5 hectáreas, incluyendo parcelas en Ribeira Sacra, Valdeorras, y un viñedo en la frontera con Portugal, que Laura descubrió tras iniciar su búsqueda de cepas viejas y casi extinguidas de Mouratón. La búsqueda la llevó horas desde su base de operaciones en Manzaneda, hasta la propiedad de un viejo labrador enclavada en un parque natural a orillas del Duero, en Arribes.

Un vino blanco floral, con mucha fluidez  y un gran futuro ¡Un homenaje a las tierra mágicas de Arribes!

VARIEDADES
Malvasía en su mayor parte, Verdejo y Puesta en Cruz de un viñedo de 135 años

ORIGEN
España, Galicia, Arribes, Fermoselle

SUELO
granítico de textura franco arenosa a 650 m de altura

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración pelicular de 14 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de castaño de 500 l y tinajas de barro de 1.000 l

CRIANZA
10 meses en barricas de castaño de 500 l y tinajas de barro de 1.000 l

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: 15 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l