Descripción

Camándula 2019 – Peixes

Camándula 2019 muestra la uva Sousón con alto contenido de ácido, que representa el 60% de esta mezcla puede ser domesticada. Tiene un toque de Côte-Rôtie, una nariz carnosa y floral, y finos taninos calcáreos.

Un nuevo proyecto de Jesús Olivares y Curro Bareño, dos tercios del talentoso trío Fedellos. A través de las exploraciones de su región, la pareja descubrió viejos viñedos alrededor de la ciudad de Viana do Bolo, que está casi rodeada por Valdeorras pero no forma parte de la DO.

Estos son algunos de los viñedos más altos de Galicia a 600-850 metros sobre el nivel del mar. A esta altura la uva no madura con facilidad y muchos de los yacimientos han sido abandonados, o el fruto se utiliza para hacer el aguardiente local Orujo.

Cuando Jesús y Curro probaron una botella de vino de un viticultor local, quedaron asombrados por la complejidad y decidieron hacer vino aquí ellos mismos para expresar el potencial de este paisaje: nació Peixes. Las vides entrenadas en vaso de 60-80 años crecen a lo largo de sinuosas terrazas de piedra.

Sus vinos los englobaremos en Ribeira Sacra por falta de información del terreno. Cuando hagamos alguna visitas más le daremos forma.

Camándula 2019 – Peixes

VARIEDADES
60% Sousón, 40% mezcla de uvas tinta y blancas (Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Dona Blanca, Palomino)

ORIGEN
España, Galicia, Macizo Central Orensano (Ribeira Sacra), Viana do Bolo

SUELO
granítico con mica y cuarzo naranjo (60%) y esquistos (40%)

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Azúcar residual: <2 g/l