Descripción

Calcinaires Blanc 2019 – Domaine Gauby

Calcinaires Blanc 2019 es la mezcla de 35% de Chardonnay, 35% de Macabeo, 15% de Moscatel proviene de una mezcla de viñas viejas y jóvenes plantadas en arcilla, limo y piedra caliza. Las vides de Macabeo tienen entre 30 y 50 años, lo que le da a las uvas una gran concentración.

Domaine Gauby es una finca vinícola en la región del Rosellón del sur de Francia. Se encuentra a 20 kilómetros al noroeste de Perpiñán en el pueblo de Calce. La finca ha llegado a la fama bajo Gérard Gauby, quien se hizo cargo en 1985, y comenzó a embotellar sus propios vinos, que anteriormente se vendían a granel a la cooperativa local. A menudo se le atribuye haber puesto a la región del Rosellón en el radar de los entusiastas del vino de todo el mundo. Es por ese motivo que se le llama “el rey sin corona del Roussillon”. Desde 2014, Lionel Gauby, su hijo, es la caras visible del proyecto.

La propiedad se extiende a alrededor de 85 hectáreas, de las cuales poco más de la mitad están plantadas en vaso, algunas de hasta 120 años de antigüedad. Los suelos son principalmente calcáreos, lo que se refleja en el nombre del pueblo local, Calce. En la bodega, Gauby utiliza levaduras naturales y no hay chaptalización, acidificación, clarificación o filtración. Las cubas de cemento y madera se utilizan para fermentaciones y los vinos tintos envejecen en barriles de madera viejos.

El Rosellón tiene suelos increíblemente diversos que, combinados con los múltiples aspectos de las colinas, le han dado a Gérard Gauby la libertad de experimentar y maximizar el potencial de cada variedad de uva.

Calcinaires Blanc 2018 – Domaine Gauby

VARIEDADES
35% de Chardonnay, 35% de Macabeo, 15% de Moscatel

ORIGEN
Francia, Rosellón, Calce

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
prensado directo y deburbado a baja temperatura, fermentación alcohólica con levaduras indigenas

CRIANZA
8 meses en DAI sobre lías finas, embotellado sin filtrar