Descripción

Bourgogne Blanc 2021 – Sextant

Los viñedos de Bourgogne Blanc 2021 están alrededor de Saint Aubin y en la Côte Chalonnaise (cerca del pueblo de Montbellet, un muy buena terroir, similar a la cercana Puligny Montrachet.

Durante su primer período de intensa investigación, Julien Altaber conoció a un personaje pintoresco: Dominique Derain. Los dos personajes llegaron a un acuerdo. Julien se convirtió en asistente de Dominique en la bodega y en los viñedos, y Dominique lo ayudó a encontrar interesantes terrenos. ¡Julien pasó más de 10 años allí! En 2007, Julien inició un pequeño negocio de vinos con uvas orgánicas.

¡Allà por 2011, los dos amigos encuentran para Julien algunas hectáreas de viñas muy viejas y sin atascos de Aligoté cerca de Puligny! Entrando en 2012 adquiere unas viñas de Pinot noir. En 2013, Julien se vuelve completamente independiente al comprar una bodega. Entre sus viñedos y su negocio, Julien puede vivir. En bodega, mínimas manipulaciones, fermentaciones espontáneas, generalmente se evitan sulfurosos y si, tras desfangado.

Vino blanco que nace sin pantalones lujosos o maquillajes, simplemente vides bellamente cultivadas, tradicionales del corazón de la Chardonnay.

Bourgogne Blanc 2021 – Sextant

VARIEDADES
Chardonnay

ORIGEN
Francia, Borgoña, Borgoña Blanc

SUELO
arcillo-calcáreo con 1 metro de profundidad

VINIFICACIÓN
prensado directo, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 5-10 años

CRIANZA
12 meses en barricas de 5-10 años con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l