Descripción

Betty Bulles 2019 – Domaine de l’Octavin

Betty Bulles es un vivo y delicioso Pet’ Nat’. Se elabora con uvas de otros productores orgánicos y el ensamblaje varía de un año a otro. Bety Bulles es a veces rosado y a veces blanco, pero siempre nos hace salivar. Betty Bulles 2019 está elaborado predominantemente con un ensamblaje de Molette y Chardonnay de Domaine Trichon en Bugey, así como una pequeña cantidad de Alsace Sylvaner y Muscat de los Pirineos.

Los vinos de L’Octavin están hechos con amor por Alice Bouvot, usando las uvas orgánicas de sus 5Ha de viñedos en la región de Arbois. Además de su calidez, los viñedos son igual de vibrantes.

Nativa de Jura y la infancia de Alice Bouvot estuvo completamente dedicada a la música, y particularmente al violonchelo en la Academia de Música de Besançon.

Alice Bouvot expresa su emoción, sensibilidad a través de sus vinos que nacen de la «interpretación de varios terruños con la mejor retransmisión de mensajes enviados naturalmente por las vides». Todo esto se hace con mente humilde: observación y percepción.

También provienen de un “negoce” con uvas de sus amigos, cuidadosamente seleccionados y supervisados por ella. Sobre todo solo trabaja con aquellos que comparten la misma visión de la agricultura que ella.

En las viñas, Alice respeta los pastos y hierbas salvajes, insectos y animales, creando un verdadero ecosistema que da sentido a cada vaso de vino que degustamos. Desde 2009, los vinos de L’Octavin son “Pur Jus” (puro jugo), con absolutamente ningún aditivo en ninguna etapa del proceso y tampoco los filtra.

Vendimia manual, despalillado (20% a mano, en la parte superior del depósito), 9 meses de maceración y criado 3 meses en depósitos. La tensión y la elegancia de estas dos uvas llevadas al límite de su coloración.

Este vino impresiona con suaves aromas de cítricos y flores y un final limpio y salado.

Betty Bulles 2019 – Domaine de l’Octavin

VARIEDADES
Molette, Chardonnay, Sylvaner y Moscatel

ORIGEN
Francia, Jura, Arbois

SUELO
arcillo-calcáreo bastante pedregoso, en el pueblo de Lhuis (Bugey)

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 2 días, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable, final de fermentación en la botella

CRIANZA
9 meses de crianza sobre sus lías en botella

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l