Descripción

Azos do Pobo Soutipedre 2019 – Daterra Viticultores

Azos do Pobo Soutipedre 2019 proviene de la parroquia de Soutipedre donde hay mestizos muy antiguos de plantaciones de 80-120 años en pendientes escalonadas. Las viñas más viejas plantadas solas en rizoma. Esta cuvée es una mezcla de campo de variedades autóctonas (Mouratón, Mencía, Gran Negro, Garnacha tintorera, Merenzao y otras sin identificar).

Daterra Viticultores es una bodega de Manzaneda, Ribeira Sacra. Se trata del nuevo proyecto de Laura Lorenzo, (que trabajó durante muchos años en Dominio do Bibei) y Álvaro Domínguez.

En Daterra practican la permacultura, con un cuidado y respeto absoluto por la tierra, los recursos y las personas.

Partiendo de casi 30 parcelas que generalmente alquilan a la gente que ya no puede atenderlas, de cepas centenarias multivarietales y de una admirable y devota dedicación a su trabajo, esta su primera colección es toda una declaración de principios.

Es un vino tinto denso y rústico con frutos negros, flores aromáticos y expresión profunda del suelo.

Azos do Pobo Soutipedre 2019 – Daterra Viticultores

VARIEDADES
Mouratón, Mencía, Gran Negro, Garnacha tintorera, Merenzao y otras sin identificar

ORIGEN
España, Galicia, Ribeira Sacra, Manzaneda

SUELO
arcilloso con abundantes pizarras y esquistos, parcela Soutipedre (Manzaneda)

VINIFICACIÓN
vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado al 90%, maceración y fermentación alcohólica de 16 días con levaduras autóctonas en barricas de 500 litros

CRIANZA
10 meses en barricas de roble francés de 225 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,6, SO2: 24 mg/l, Azúcar residual: 1,7 g/l