Descripción

Avior Son Llebre Blanc 2020 – Avior Vins

Avior Son Llebre Blanc 2020 intenta ser la viva imagen de los vinos de Mallorca según Cati Ribot. Ella dice que los vinos internaciones le aburren en exceso y que sus vinos son vivos.

Cati Ribot es una profesional que demuestra que con esfuerzo, talento y mucha pasión, son la combinación ideal para conseguir que los sueños se hagan realidad y los proyectos salgan adelante. Avior Vins es el proyecto personal de Cati Ribot que elabora dentro de la bodega familiar Galmés i Ribot en Santa Margalida (nordeste de Mallorca).

Crecío entre viñas, nieta de una tercera generación de viticultores, sus abuelos ya cultivaban viña de mesa, y su padre siguió el camino familia. Ha cambiado las cosas necesarias en la finca; por ejemplo en 1997 se empezó a trabajar totalmente en ecológico. Cambió de variedad internacional a variedad local, y el resultado, es el fruto del esfuerzo de una familia.

Un equipo de trabajo que ha remado con fuerza para llevarlo a cabo, llevan muchos años trabajando en este sentido. Faltaba el último paso, decidirse por elaborar vinos naturales… y ha tenido la suerte de compartir bodega con Eloi Cedó (Bodega Sistema Vinari), quien apareció en el momento oportuno y le ha acompañado en la creación de los vinos.

Es una línea de vinos frescos, con poco alcohol, con poca intervención y sin sulfitos añadidos. Vinos fluidos y directos, expresivos y originales y de una gran calidad. Esta bodega se ha convertido en los últimos años en un laboratorio en el que un puñado de jóvenes viticultores y elaboradores se encuentran, gracias a la generosidad de Cati, para compartir y crear conjuntamente a partir de las variedades minoritarias de la isla.

Vino vivo y complejo pero sin dejar perder su fluidez.

Avior Son Llebre Blanc 2020 – Avior Vins

VARIEDADES
Giró Ros (80%) y Malvasía (20%)

ORIGEN
España, Islas Baleares, Mallorca, Santa Margarita

SUELO
franco arcilloso

VINIFICACIÓN
fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón

CRIANZA
6 meses en inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l