Descripción

A Chaira 2021 – La Perdida

A Chaira 2021 nace de hacer un monovarietal de Doña Blanca. Una variedad local típicamente infravalorada y que encaja a la perfección para adentrarse en el universo de Nacho. Nace de varias parcelas cerca de Serdur en el corazón de Valdeorras que Nacho trabaja desde casi 10 años. Son viñedos viejos plantados en el 1940 sobre suelos graníticos a una altitud de 500-600 metros.

Nacho González se refiere a las manifestaciones de su proyecto La Perdida como “Vinos de la Isla”, a pesar de que sus viñedos están situados en una de las zonas más mediterráneas de Galicia, al norte de España. En medio de un paisaje homogéneo de bodegas industriales que explotan la zona en la topografía llana de la comarca, Nacho cuida con tenacidad el legado de su familia a través de los viñedos

La vinificación se realiza en el núcleo urbano de Larouco (Valdeorras) en el sótano de una casa reformada. Para A Chaira la vendimia se despalilla a mano y la uva se macera sobre su piel durante 5 días antes de ser prensada muy suavemente y el vino trasladado a un pequeño depósito de acero inoxidable y una pequeña ánfora.

La Perdida produce vinos de autor pues “representan al elaborador, a la persona que trabaja la viña, vinos que cada año tiene su identidad pues la uva nunca es igual, cada año es diferente. Las grandes bodegas comerciales buscan todo lo contrario, que siempre sea igual vino”.

Un vino blanco límpido y vegetal, pero perdura y persiste, y la fruta tiene una energía excelente.

A Chaira 2021 – La Perdida

VARIEDADES
Doña Blanca

ORIGEN
España, Galicia, Valdeorras, Larouco

SUELO
granito 

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 5 días, fermentación en inox y una pequeña ánfora con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en inox y ánfora bajo un ligero velo de flor

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l